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詳細資料ISBN：9789865934163
叢書系列：9A系列
規格：平裝 / 208頁 / 16K / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　每一道料理的呈現都與刀工技術息息相關，為了讓料理更加美味及提升料理的細緻度與美感，「刀工技術」即成為極重要的一門必修課程。　　全書以連續性的圖解為主，文字為輔，囊括了簡易的切割示範到專業的刀工技巧，讓學習者由淺入深，一步一步紮根學習，以臻於徹底活用刀工教巧。　　每組刀工示範皆有拍攝輔助影片，可於書中使用QR CODE掃描後觀看，透過影像輕鬆學習。

詳細商品說明

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